Xandú: Oaxaca sirve a sus muertos la memoria de su cocina

Oaxaca de Juárez, Oaxaca.- En Oaxaca, recordar también es preparar la mesa. El chocolate se sirve caliente, el pan encuentra su lugar junto a los tamales y el aroma del café acompaña las conversaciones. Durante el Día de Muertos, la comida deja de ser solamente alimento: se convierte en una forma de nombrar a quienes ya no están y de compartir con quienes siguen aquí.

Esa memoria encontró una expresión pública en la Verbena Popular Xandú 2026, que reunió a miles de personas en las calles aledañas al Zócalo de la capital. Entre incienso, cempasúchil y música tradicional, locales y visitantes nacionales e internacionales compartieron gratuitamente chocolate, café, pan y tamales.

La verbena formó parte de las actividades de Día de Muertos, bajo el nombre de La Fiesta Más Viva de Todas. La inauguración estuvo encabezada por el gobernador Salomón Jara Cruz y la presidenta honoraria del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano.

Los puestos de comida, instalados en las calles Valerio Trujano, Carlos María Bustamante, Vicente Guerrero y Ricardo Flores Magón, estuvieron a cargo de distintas dependencias del Gobierno estatal. La disposición de los alimentos y el ambiente festivo transformaron ese tramo del Centro Histórico en un espacio de convivencia alrededor de los sabores de la temporada.

El chocolate, el pan y los tamales ocupan un lugar especial en la cultura alimentaria oaxaqueña. En las celebraciones de noviembre, estos alimentos acompañan las ofrendas familiares y las visitas a los panteones; también expresan una hospitalidad que no necesita demasiadas palabras: basta con acercar una taza, partir el pan y ofrecer un plato.

Durante el recorrido por los puestos, Jara Cruz invitó a visitar Oaxaca y sus celebraciones en localidades como San Pablo Villa de Mitla, Santa Cruz Xoxocotlán, Santa Lucía del Camino y San Jacinto Amilpas. Cada comunidad conserva sus propias formas de recordar, recibir y celebrar.

Xandú —una palabra que evoca la celebración de los muertos en la tradición zapoteca— encontró en esta verbena una forma de compartir esa memoria más allá de los altares domésticos. Por unas horas, las calles se convirtieron en una gran mesa: una ofrenda hecha de sabores, encuentros y costumbres que siguen pasando de una generación a otra.