Xitlali Ramos es originaria de San Pablo Huixtepec, municipio perteneciente a la región de Valles Centrales, donde su primer contacto con el arte de hacer mezcal se dio gracias a su padre Fortino Ramos, todo un maestro mezcalero de la marca The Lost Explorer.
Cuando Xitlali tenía tres años su padre construyó su propio palenque y así fue como, desde pequeña, abrazó con amor y gusto el elaborado proceso de este arte milenario; poco a poco se fue involucrando más y más trabajando en cada etapa de la elaboración que da origen a la mágica bebida.
Luego de terminar su carrera su Licenciatura en Negocios Internacionales y con tan solo 22 años se metió con cuerpo y alma al palenque familiar. Ella misma ha contado que no le fue fácil como mujer, joven e hija de un maestro mezcalero, pues se trata de un sector dominado por los hombres, pero ella fue capaz de demostrar su enorme capacidad y ganas por sobresalir.
Según cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, ya son más de 992 mil mujeres trabajando en este competitivo sector. Es cierto, las mujeres siempre han estado involucradas en alguna etapa del proceso de elaboración del mezcal; por ejemplo, su madre -cuenta Xitlali- se encargaba de preparar la comida y eso es parte importante del proceso mismo.
Ahora Xitlali está a cargo del palenque y está al frente de 35 personas, entre ellas muchas mujeres, que se encargan de envasar el producto. Tomar en sus manos un proyecto y sentir el amor del proceso de elaboración del mezcal, bebida que representa a Oaxaca, la hace formar parte de nuestras Mujeres poderosas.
