Con un ritual en honor al maíz y la participación de más de 2 mil asistentes, fue inaugurado el Tianguis Gastronómico "Oaxaca de Mil Sabores" 2026, uno de los eventos más representativos de Julio, mes de la Guelaguetza, que reúne a 42 cocineras y cocineros tradicionales de las ocho regiones del estado en la Plaza de la Danza.
La ceremonia inaugural estuvo encabezada por la presidenta honoraria del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano, y el gobernador Salomón Jara Cruz, quienes recorrieron los espacios gastronómicos junto con la representante de la Diosa Centéotl 2026, Enid Azucena Torres Agustiniano.
Un homenaje a la cocina tradicional de Oaxaca
Como parte del acto inaugural se realizó un ritual en honor al maíz, símbolo fundamental de la cultura y la alimentación de los pueblos originarios, con el que se dio inicio a este encuentro que busca preservar la riqueza culinaria de Oaxaca y fortalecer la economía de las familias participantes.
Durante su intervención, Irma Bolaños Quijano destacó que cada platillo representa una historia, la identidad y la memoria de las comunidades que han conservado sus recetas a lo largo de generaciones.
“Desde el Sistema DIF creemos que apoyar a las mujeres es fortalecer a las comunidades; por ello impulsamos espacios como este, donde el talento, trabajo y conocimientos ancestrales encuentran oportunidades de comercialización justa.”.
Platillos de las ocho regiones de Oaxaca
Las y los visitantes podrán disfrutar de una amplia oferta gastronómica elaborada por cocineras y cocineros tradicionales provenientes de las ocho regiones del estado. Entre los platillos que se ofrecen destacan:
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Mole negro.
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Garnachas del Istmo de Tehuantepec.
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Caldo de piedra chinanteco.
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Tamales tradicionales.
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Tlayudas.
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Bebidas típicas.
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Postres regionales.
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Antojitos representativos de diversas comunidades.
Además de la muestra gastronómica, el Tianguis ofrece presentaciones artísticas y musicales que forman parte de las actividades oficiales de Julio, mes de la Guelaguetza 2026.
Un impulso para la economía local
El encargado de despacho de la Dirección General del Sistema DIF Oaxaca, José Antonio Marín López, invitó a la población y al turismo nacional e internacional a visitar este espacio, al señalar que el evento no solo promueve la gastronomía oaxaqueña, sino que también genera ingresos para decenas de familias dedicadas a la cocina tradicional.
El Tianguis representa uno de los principales escaparates para difundir el patrimonio culinario del estado y fortalecer el turismo gastronómico durante la temporada de la Guelaguetza.
¿Cuándo y dónde visitar el Tianguis Gastronómico 2026?
El Tianguis Gastronómico "Oaxaca de Mil Sabores" 2026 permanecerá abierto:
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Horario: de 12:00 a 22:00 horas.
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Sierra de Juárez
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Sede: Plaza de la Danza
Durante casi tres semanas, habitantes y visitantes podrán degustar algunos de los platillos más emblemáticos de la cocina oaxaqueña elaborados por cocineras y cocineros tradicionales de todo el estado.
¿Qué es el Tianguis Gastronómico Oaxaca de Mil Sabores?
Es un encuentro culinario que forma parte del programa oficial de Julio, mes de la Guelaguetza, donde cocineras y cocineros tradicionales de las ocho regiones de Oaxaca ofrecen platillos representativos para promover el patrimonio gastronómico, fortalecer la economía local y preservar las tradiciones alimentarias de los pueblos originarios.
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