Durante la edición 24 de la Feria del Tejate, que se realizará el 29 de marzo en San Andrés Huayápam, Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) capacita a 120 personas que se dedican a la preparación de esta bebida ancestral.

Verónica Hernández Ruiz, presidenta de la Unión Mujeres Productoras de Tejate, reconoció que este tipo de espacios les ayuda a conocer el correcto manejo de la comida a través de la limpieza en su espacio de trabajo y sobre la importancia de contar con delantal, cubrepelo, cubrebocas y medidas de higiene personal.

Servicios de Salud de Oaxaca destacó que además estos trabajos mejoran las capacidades de las tejateras en la preparación segura de alimentos al fomentar buenas prácticas que contribuyan a prevenir riesgos para la salud.