Oaxaca de Juárez, Oaxaca.— De Oaxaca para el mundo. Con esa premisa, el gobernador Salomón Jara Cruz inauguró este viernes la Convención del Café Oaxaqueño 2026, encuentro que reúne a productores de las distintas regiones del estado para fortalecer la comercialización y proyección del grano.
Durante el acto, acompañado por la presidenta del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano, el mandatario destacó la calidad del café producido en la entidad y sostuvo que sus características están vinculadas con los suelos, climas y alturas de las regiones cafetaleras.
Jara Cruz señaló que Oaxaca se encuentra entre los territorios con producción de café de especialidad y subrayó el trabajo de las familias que han convertido la caficultura en una forma de vida. La Convención, dijo, busca acercar a productores a mercados diferenciados, abrir canales de comercialización y generar mejores oportunidades económicas.
Más de 120 productores participan en la Convención
El titular de la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural, Víctor López Leyva, destacó el trabajo de productores y productoras que mantienen a Oaxaca como referente nacional en la producción de café orgánico y cultivado bajo sombra.
De acuerdo con la dependencia, en esta edición se recibieron 700 muestras, mientras que la Convención concentra 74 stands, más de 120 productores y 30 compradores provenientes de distintas partes del país. En Oaxaca, alrededor de 80 mil familias se dedican a la producción de café.
Como parte de las actividades inaugurales, se entregó equipo técnico para la transformación del café a una escuela de campo de Pluma Hidalgo. También se otorgaron reconocimientos a los cafés que obtuvieron los primeros lugares en las categorías de lavado clásico y experimental, con calificaciones de 89.81 y 88.44, respectivamente.
Café de especialidad, catación y subasta
La Convención del Café Oaxaqueño se desarrolla los días 14 y 15 de agosto en la Plaza de la Danza, en Oaxaca de Juárez, de 10:00 a 19:00 horas.
El programa contempla ponencias, conversatorios, stands de productores y barras de café, además de la subasta de 30 microlotes de café de especialidad, seleccionados a partir del proceso de catación o evaluación sensorial de las muestras recibidas.
Con esta convocatoria, el café oaxaqueño busca no sólo mostrar sus aromas y perfiles ante consumidores y compradores, sino convertir su calidad en nuevas oportunidades de comercialización para las familias que lo producen.
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