# Pinotepa Nacional y 4 municipios tendrán salas de matanza de ganado en Oaxaca # Pinotepa Nacional y 4 municipios tendrán salas de matanza de ganado en Oaxaca El titular de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural destacó que será una coinversión estatal-municipal. El titular de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural destacó que será una coinversión estatal-municipal. ![Pinotepa Nacional y 4 municipios tendrán salas de matanza de ganado en Oaxaca](https://www.oaxacainforma.com/images/regiones/2026/2601/pinotepa-nacional-municipios-salas-matanza-ganado-oaxaca.jpg "Pinotepa Nacional y 4 municipios tendrán salas de matanza de ganado en Oaxaca") [](https://www.oaxacainforma.com/images/regiones/2026/2601/pinotepa-nacional-municipios-salas-matanza-ganado-oaxaca.jpg "Pinotepa Nacional y 4 municipios tendrán salas de matanza de ganado en Oaxaca")[Pinotepa Nacional y 4 municipios tendrán salas de matanza de ganado en Oaxaca](https://www.oaxacainforma.com/images/regiones/2026/2601/pinotepa-nacional-municipios-salas-matanza-ganado-oaxaca.jpg "Pinotepa Nacional y 4 municipios tendrán salas de matanza de ganado en Oaxaca") #### [Pinotepa Nacional y 4 municipios tendrán salas de matanza de ganado en Oaxaca.](https://www.oaxacainforma.com/images/regiones/2026/2601/pinotepa-nacional-municipios-salas-matanza-ganado-oaxaca.jpg "Pinotepa Nacional y 4 municipios tendrán salas de matanza de ganado en Oaxaca") |Foto: [Cortesía](https://oaxacainforma.com "Cortesía") [ Redacción Oaxaca Informa ](https://www.oaxacainforma.com/es/redactores "Redacción Oaxaca Informa") - 27/01/2026 - 20:10 - [ Regiones ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=category&id=11&lang=es-ES) Con la finalidad de que a la mesa de los oaxaqueños carne con la una sanidad e inocuidad, el Gobierno estatal **realizará una coinversión con cinco municipios**, en una primera etapa, para la instalación de igual número de **salas de matanza de ganado**. Así lo dio a conocer en conferencia de prensa el titular de la **Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural** (Sefader) que encabeza **Víctor López Leyva**, quien descartó el modelo de rastro, por resultar inoperante debido al volumen de animales que se deben proceder por día. > “Este año, gracias al aumento en el presupuesto se van a instalar algunas salas de matanza, rastros grandes no, porque ya se han hecho los intentos. Se puso uno en Tuxtepec tipo TIF, lamentablemente no funciona. ¿Por qué no funciona? Porque requiere, cuando menos, 200 cabezas que se tienen que sacrificar diario. Hay otro en San Juan Cacahuatepec, allá en la Costa y tampoco funciona”. De esta manera, el funcionario delineo el tipo de instalación por el que se ha optado, **aunque no precisó fecha de la entrada en funcionamiento** ni el monto de la inversión requerida, en la coinversión que refirió. > “Hay una versión más chiquita de los rastros, que se llaman salas de matanza. Vamos a trabajar con los municipios, porque es una responsabilidad municipal. Estamos pensando en El Espinal, Pinotepa Nacional, no recuerdo cuáles más, pero son cinco presidentes municipales con quienes vamos a hacer una coinversión para tener una mayor sanidad e inocuidad en el ganado que consumimos”. ## Clave para la sanidad e inocuidad de la carne Los rastros o salas de matanza, tanto los de Tipo Inspección Federal (TIF) como los municipales o de la Secretaría de Salud (TSS) en México, **procesan una variedad de especies pecuarias** destinadas al consumo humano. 1. Bovinos: Ganado vacuno (vacas, toros, becerros) 2. Porcinos: Cerdos 3. Aves: Pollos, pavos, patos y gansos 4. Ovinos: Ovejas 5. Caprinos: Cabras 6. Equinos: Caballos ## Funciones clave de los rastros o salas de matanza 1. Sacrificio: Matanza de animales siguiendo normas higiénico-sanitarias.. 2. Faenado: Desollado, eviscerado y limpieza de las canales. 3. Procesamiento primario: Enfriamiento, corte y deshuese de carne. 4. Inspección: Asegurar la inocuidad de la carne, incluyendo la inspección post-mortem. [](https://www.oaxacainforma.com/es/whatsapp "Canal de WhatsApp de Oaxaca Informa") [¡OAXACA INFORMA está en WhatsApp!](https://www.oaxacainforma.com/es/whatsapp "Canal de WhatsApp de Oaxaca Informa") Únete a [nuestro canal de WhatsApp](https://www.oaxacainforma.com/es/whatsapp "Canal de WhatsApp de Oaxaca Informa") y entérate desde tu dispositivo móvil de las noticias más relevantes de Oaxaca, sus regiones, México y el mundo; política, economía, deportes, espectáculos, columnas, tendencias y más. ## Notas más leídas: [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/8e/por-que-tiembla-tanto-en-la-costa-de-oaxaca-8e8619a2.jpg?src=images/regiones/2025/2502/por-que-tiembla-tanto-en-la-costa-de-oaxaca.jpg&thumbnail=70,70,&hash=16e72166) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=633:por-que-tiembla-tanto-en-la-costa-de-oaxaca&catid=50&lang=es-ES) ### [¿Por qué tiembla tanto en la Costa de Oaxaca?](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=633:por-que-tiembla-tanto-en-la-costa-de-oaxaca&catid=50&lang=es-ES) 13 Febrero 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/3e/afrouniversidad_politecnica_intercultural_proximo_ciclo_escolar-3eab5ca8.jpg?src=images/regiones/2025/2501/afrouniversidad_politecnica_intercultural_proximo_ciclo_escolar.jpg&thumbnail=70,70,&hash=bd092003) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=265:afrouniversidad-politecnica-intercultural-alista-proximo-ciclo-escolar&catid=50&lang=es-ES) ### [Afrouniversidad Politécnica Intercultural alista próximo ciclo escolar](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=265:afrouniversidad-politecnica-intercultural-alista-proximo-ciclo-escolar&catid=50&lang=es-ES) 07 Enero 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/f6/la-mastografia-salva-vidas-javier-acevedo-especialista-en-radiologia-de-la-mama-f6ac6b26.jpg?src=images/regiones/2024/2403/la-mastografia-salva-vidas-javier-acevedo-especialista-en-radiologia-de-la-mama.jpg&thumbnail=70,70,&hash=fa5e5411) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=247:la-mastografia-salva-vidas-javier-acevedo-especialista-en-radiologia-de-la-mama&catid=27&lang=es-ES) ### [“La mastografía salva vidas”: Javier Acevedo, especialista en radiología de la mama](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=247:la-mastografia-salva-vidas-javier-acevedo-especialista-en-radiologia-de-la-mama&catid=27&lang=es-ES) 27 Marzo 2024 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/ed/roman-valencia-recibe-acta-registro-santa-maria-colotepec-ed29aa77.jpg?src=images/regiones/2025/2508/roman-valencia-recibe-acta-registro-santa-maria-colotepec.jpg&thumbnail=70,70,&hash=2ab67634) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2431:roman-valencia-recibe-acta-registro-santa-maria-colotepec&catid=50&lang=es-ES) ### [Román Valencia recibe acta de registro en Santa María Colotepec](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2431:roman-valencia-recibe-acta-registro-santa-maria-colotepec&catid=50&lang=es-ES) 26 Agosto 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/f1/hector-banos-toscano-triunfador-en-pinotepa-nacional-f1991da7.jpg?src=images/regiones/2024/2406/hector-banos-toscano-triunfador-en-pinotepa-nacional.jpg&thumbnail=70,70,&hash=513103f8) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=248:elecciones-2024-hector-banos-toscano-ganador-en-pinotepa-nacional&catid=27&lang=es-ES) ### [Elecciones 2024: Héctor Baños Toscano, ganador en Pinotepa Nacional](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=248:elecciones-2024-hector-banos-toscano-ganador-en-pinotepa-nacional&catid=27&lang=es-ES) 03 Junio 2024 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/f0/oaxaca_homicidios_dolosos_istmo__tehuantepec_costa-f06e8023.jpg?src=images/regiones/2025/2501/oaxaca_homicidios_dolosos_istmo__tehuantepec_costa.jpg&thumbnail=70,70,&hash=3b3179c4) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=261:cruz-azul-conmemora-83-anos-de-su-planta-de-cemento-en-lagunas&catid=50&lang=es-ES) ### [Cruz Azul conmemora 83 años de su planta de cemento en Lagunas](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=261:cruz-azul-conmemora-83-anos-de-su-planta-de-cemento-en-lagunas&catid=50&lang=es-ES) 04 Enero 2025 - [Ver Todas](https://www.oaxacainforma.com/es/archivo/regiones "Archivo Regiones")