# Festival de los Moles 2026: Oaxaca celebra su identidad a través de 28 sabores # Festival de los Moles 2026: Oaxaca celebra su identidad a través de 28 sabores Entre aromas, tradición y memoria, Oaxaca reúne 28 variedades de mole en una celebración de su patrimonio culinario. Entre aromas, tradición y memoria, Oaxaca reúne 28 variedades de mole en una celebración de su patrimonio culinario. ![Mujer vestida con traje tradicional oaxaqueño sostiene una cuchara grande con mole tras sacarla de una cazuela](https://www.oaxacainforma.com/images/cultura/2026/2607/festival-de-los-moles-2026-oaxaca-28-sabores.jpg "Festival de los Moles 2026: Oaxaca celebra su identidad a través de 28 sabores") **El Festival de los Moles 2026 es una de las actividades más representativas de Oaxaca.**|Foto: [Gobierno de Oaxaca](https://www.oaxaca.gob.mx "Gobierno de Oaxaca") [ Lili Baños ](https://www.oaxacainforma.com/es/redactores "Lili Baños") - 24/07/2026 - 16:40 - [ Cultura ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=category&id=14&lang=es-ES) En **Oaxaca**, cada mole guarda una historia. Hay sabores que nacen de la tierra, recetas que atraviesan generaciones y aromas capaces de evocar **la memoria de los pueblos**. En ese universo de tradición y cocina inició el Festival de los Moles 2026, un encuentro que celebra la **riqueza gastronómica** de la entidad. Con la participación de cocineras y cocineros tradicionales, así como **chefs**, el festival reúne en el **Centro Gastronómico de Oaxaca** una muestra de la diversidad culinaria que distingue al estado. Las y los asistentes podrán degustar **28 variedades de mole**, expresión de los sabores, ingredientes y conocimientos que habitan en las ocho regiones de Oaxaca. ## 28 moles, ocho regiones y una memoria compartida Cada variedad representa una forma distinta de entender la cocina. Detrás de cada preparación existen ingredientes, **técnicas y saberes** que han pasado de una generación a otra, convirtiendo al **mole** en mucho más que un **platillo**. Es también una forma de preservar la memoria y de reconocer a quienes, desde las **cocinas tradicionales**, mantienen vivos los sabores que dan identidad a Oaxaca.<&p> El Festival de los **Moles 2026** busca así proyectar al mundo uno de los mayores símbolos de la **gastronomía oaxaqueña**, al tiempo que fortalece el orgullo por las tradiciones y la responsabilidad de conservar el patrimonio culinario de la entidad. ## Baja California se suma al encuentro de sabores En esta edición, **Baja California** participa como estado invitado a través del restaurante **Los 32 Sabores**, del chef Sergio Hernández. Su presencia abre un diálogo entre territorios y cocinas, donde las **tradiciones gastronómicas** de **Oaxaca** y **Baja California** encuentran un espacio para reconocerse, compartir y contar sus propias historias a través de los sabores. Así, el festival se convierte también en un encuentro entre **culturas culinarias**, donde la cocina mexicana demuestra que sus raíces son profundas, pero sus caminos siempre pueden encontrarse. ## Una celebración donde la tradición permanece En el **Centro Gastronómico de Oaxaca**, el mole vuelve a ser protagonista de una celebración que mira hacia el futuro sin olvidar sus **raíces**. Entre aromas, colores y recetas heredadas, las **28 variedades** reunidas en este festival recuerdan que la gastronomía oaxaqueña no solo se degusta: se hereda, se comparte y se mantiene viva en la **memoria de sus pueblos**. [](https://www.oaxacainforma.com/es/whatsapp "Canal de WhatsApp de Oaxaca Informa") [¡OAXACA INFORMA está en WhatsApp!](https://www.oaxacainforma.com/es/whatsapp "Canal de WhatsApp de Oaxaca Informa") Únete a [nuestro canal de WhatsApp](https://www.oaxacainforma.com/es/whatsapp "Canal de WhatsApp de Oaxaca Informa") y entérate desde tu dispositivo móvil de las noticias más relevantes de Oaxaca, sus regiones, México y el mundo; política, economía, deportes, espectáculos, columnas, tendencias y más. [![Taller de Periodismo Digital](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/59/taller-periodismo-digital-5981a675.jpeg?src=images/publicidad/taller-periodismo-digital.jpeg&thumbnail=610,407,&hash=a62fe6a4)](https://www.oaxacainforma.com/es/taller-de-periodismo-digital) ## Notas más leídas: [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/e7/guelaguetza-2025-en-oaxaca-cuando-es-todo-lo-que-debes-saber-boletos-e7f293cc.jpg?src=images/cultura/2025/2502/guelaguetza-2025-en-oaxaca-cuando-es-todo-lo-que-debes-saber-boletos.jpg&thumbnail=70,70,&hash=0fd16da3) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=678:guelaguetza-2025-en-oaxaca-dias-boletos-todo-lo-que-debes-saber&catid=53&lang=es-ES) ### [Guelaguetza 2025 en Oaxaca: días, boletos y todo lo que debes saber](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=678:guelaguetza-2025-en-oaxaca-dias-boletos-todo-lo-que-debes-saber&catid=53&lang=es-ES) 18 Febrero 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/cb/los-10-personajes-historicos-mas-importantes-de-oaxaca-segun-deepseek-cba2492d.jpg?src=images/cultura/2025/2502/los-10-personajes-historicos-mas-importantes-de-oaxaca-segun-deepseek.jpg&thumbnail=70,70,&hash=0b5d99a9) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=717:los-10-personajes-historicos-mas-importantes-de-oaxaca-segun-deepseek&catid=53&lang=es-ES) ### [Los 10 personajes históricos más importantes de Oaxaca, según DeepSeek](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=717:los-10-personajes-historicos-mas-importantes-de-oaxaca-segun-deepseek&catid=53&lang=es-ES) 20 Febrero 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/e8/oaxaca_cuales-sus-ocho-regiones-aca-lo-decimos-e82f9106.jpg?src=images/cultura/2025/2501/oaxaca_cuales-sus-ocho-regiones-aca-lo-decimos.jpg&thumbnail=70,70,&hash=706e2aa9) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=441:oaxaca-cuales-son-sus-ocho-regiones-aca-te-lo-decimos&catid=53&lang=es-ES) ### [Oaxaca: ¿cuáles son sus ocho regiones? Acá te lo decimos](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=441:oaxaca-cuales-son-sus-ocho-regiones-aca-te-lo-decimos&catid=53&lang=es-ES) 26 Enero 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/34/guelaguetza-2026-calendario-oficial-actividades-fechas-oaxaca-capital-34673866.jpg?src=images/cultura/2025/2511/guelaguetza-2026-calendario-oficial-actividades-fechas-oaxaca-capital.jpg&thumbnail=70,70,&hash=041869fa) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2939:guelaguetza-2026-calendario-oficial-actividades-fechas-oaxaca&catid=53&lang=es-ES) ### [Guelaguetza 2026: calendario oficial, actividades y fechas en Oaxaca](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2939:guelaguetza-2026-calendario-oficial-actividades-fechas-oaxaca&catid=53&lang=es-ES) 04 Noviembre 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/3c/afromexicanos-donde-viven-en-oaxaca-mexico-3c0ea3c0.jpg?src=images/cultura/2024/2408/afromexicanos-donde-viven-en-oaxaca-mexico.jpg&thumbnail=70,70,&hash=8cd2a7cf) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=394:pueblos-afromexicanos-en-el-estado-de-oaxaca-mexico&catid=37&lang=es-ES) ### [¿Dónde viven los afromexicanos en Oaxaca?](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=394:pueblos-afromexicanos-en-el-estado-de-oaxaca-mexico&catid=37&lang=es-ES) 10 Agosto 2024 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/81/pueblos-indigenas-de-oaxaca-sus-nombres-acervo-cultural-caracteristicas-8164f463.jpg?src=images/cultura/2025/2504/pueblos-indigenas-de-oaxaca-sus-nombres-acervo-cultural-caracteristicas.jpg&thumbnail=70,70,&hash=67beed45) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1334:pueblos-indigenas-oaxaca-nombres-acervo-cultural-caracteristicas&catid=53&lang=es-ES) ### [Pueblos indígenas de Oaxaca: sus nombres, acervo cultural y características](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1334:pueblos-indigenas-oaxaca-nombres-acervo-cultural-caracteristicas&catid=53&lang=es-ES) 20 Abril 2025 - [Ver Todas](https://www.oaxacainforma.com/es/archivo/cultura "Archivo Cultura")