# Reyes Etla, cuna del quesillo gracias a Leobarda Castellanos García # Reyes Etla, cuna del quesillo gracias a Leobarda Castellanos García La creadora de esta delicia culinaria recibió un homenaje póstumo, en el marco de la inauguración de la Feria del Queso y Quesillo. La creadora de esta delicia culinaria recibió un homenaje póstumo, en el marco de la inauguración de la Feria del Queso y Quesillo. ![Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García](https://www.oaxacainforma.com/images/cultura/2025/2507/distintivo-al-quesillo-de-oaxaca-creacion-de-leobarda-castellanos-garcia.jpg "Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García") [](https://www.oaxacainforma.com/images/cultura/2025/2507/distintivo-al-quesillo-de-oaxaca-creacion-de-leobarda-castellanos-garcia.jpg "Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García")[Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García](https://www.oaxacainforma.com/images/cultura/2025/2507/distintivo-al-quesillo-de-oaxaca-creacion-de-leobarda-castellanos-garcia.jpg "Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García") #### [Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García.](https://www.oaxacainforma.com/images/cultura/2025/2507/distintivo-al-quesillo-de-oaxaca-creacion-de-leobarda-castellanos-garcia.jpg "Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García") |Foto: [Gobierno de Oaxaca](https://www.oaxaca.gob.mx "Gobierno de Oaxaca") [ Redacción Oaxaca Informa ](https://www.oaxacainforma.com/es/redactores "Redacción Oaxaca Informa") - 20/07/2025 - 16:10 - [ Cultura ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=category&id=14&lang=es-ES) El quesillo es mundialmente reconocido; hablamos de un manjar infaltable en la **cocina oaxaqueña**, pero lo que pocos saben es que tal cual lo conocemos es gracias **Leobarda Castellanos García**, cuya historia se remonta al siglo XIX. Cuenta la leyenda que una llamada Leobarda, quien en casa estaba a cargo de cuajar la leche para hacer queso, **cometió un error** que se volvería en toda una **revelación gastronómica**. Distraída, a la jovencita de 14 años **se le cuajó de más la leche** y para solucionarlo la adolescente añadió agua caliente a la mezcla; el resultado fue una masa fundida y elástica **a la que llamó quesillo**. De esta manera Leobarda Castellanos García y su creación culinaria quedaron inscritos de por vida en la historia de la cocina oaxaqueña, mexicana y mundial. Asimismo, se realizó un reconocimiento póstumo a **Leobarda Castellanos García** cuyo ingenio y dedicación dieron origen al quesillo, tradición gastronómica que hoy es símbolo de identidad, orgullo y legado de **Oaxaca** para el mundo. ![Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García](https://www.oaxacainforma.com/images/cultura/2025/2507/distintivo-quesillo-de-oaxaca-creacion-de-leobarda-castellanos-garcia.jpg "Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García") [](https://www.oaxacainforma.com/images/cultura/2025/2507/distintivo-quesillo-de-oaxaca-creacion-de-leobarda-castellanos-garcia.jpg "Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García")[Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García](https://www.oaxacainforma.com/images/cultura/2025/2507/distintivo-quesillo-de-oaxaca-creacion-de-leobarda-castellanos-garcia.jpg "Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García") #### [Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García.](https://www.oaxacainforma.com/images/cultura/2025/2507/distintivo-quesillo-de-oaxaca-creacion-de-leobarda-castellanos-garcia.jpg "Distintivo al quesillo de Oaxaca, creación de Leobarda Castellanos García") |Foto: [Gobierno de Oaxaca](https://www.oaxaca.gob.mx "Gobierno de Oaxaca") ## Celebrando al quesillo y a Leobarda Castellanos En el marco de la **Feria del Mezcal 2025** en el paraje Las Peñitas se llevó a cabo la entrega simbólica de la **Declaración de Protección de la Indicación Geográfica (IG) “Quesillo de Reyes Etla”**, distintivo que respalda el origen del producto, resalta la identidad, tradición y calidad de uno de los productos oaxaqueños por excelencia. En **Las Peñitas** se puede visitar la Feria del Queso y el Quesillo 2025, que estará abierta al público hasta el lunes 21 de julio, en un horario de 10:00 a 18:00 horas. **Santiago Nieto Castillo**, director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), destacó que la obtención de la **Indicación Geográfica** fue posible gracias al trabajo conjunto del Gobierno Federal y Estatal, academia y el sector productivo, enfatizando que es clave para impulsar el **Plan México**, promovido por la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum. **Raúl Ruiz Robles**, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), expresó que con la Declaratoria de protección que reconoce a la cuna del quesillo en **Reyes Etla**, se reafirma el compromiso de la administración estatal por ser guardián de las culturas vivas conservan. [](https://www.oaxacainforma.com/es/whatsapp "Canal de WhatsApp de Oaxaca Informa") [¡OAXACA INFORMA está en WhatsApp!](https://www.oaxacainforma.com/es/whatsapp "Canal de WhatsApp de Oaxaca Informa") Únete a [nuestro canal de WhatsApp](https://www.oaxacainforma.com/es/whatsapp "Canal de WhatsApp de Oaxaca Informa") y entérate desde tu dispositivo móvil de las noticias más relevantes de Oaxaca, sus regiones, México y el mundo; política, economía, deportes, espectáculos, columnas, tendencias y más. [![Taller de Periodismo Digital](https://www.oaxacainforma.com/images/publicidad/taller-periodismo-digital.jpeg)](https://www.oaxacainforma.com/es/taller-de-periodismo-digital) ## Notas más leídas: [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/e7/guelaguetza-2025-en-oaxaca-cuando-es-todo-lo-que-debes-saber-boletos-e7f293cc.jpg?src=images/cultura/2025/2502/guelaguetza-2025-en-oaxaca-cuando-es-todo-lo-que-debes-saber-boletos.jpg&thumbnail=70,70,&hash=0fd16da3) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=678:guelaguetza-2025-en-oaxaca-dias-boletos-todo-lo-que-debes-saber&catid=53&lang=es-ES) ### [Guelaguetza 2025 en Oaxaca: días, boletos y todo lo que debes saber](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=678:guelaguetza-2025-en-oaxaca-dias-boletos-todo-lo-que-debes-saber&catid=53&lang=es-ES) 18 Febrero 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/97/los-10-personajes-historicos-mas-importantes-de-oaxaca-segun-deepseek-97924a20.jpg?src=images/cultura/2025/2502/los-10-personajes-historicos-mas-importantes-de-oaxaca-segun-deepseek.jpg&thumbnail=70,70,&hash=d04d3f5e) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=717:los-10-personajes-historicos-mas-importantes-de-oaxaca-segun-deepseek&catid=53&lang=es-ES) ### [Los 10 personajes históricos más importantes de Oaxaca, según DeepSeek](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=717:los-10-personajes-historicos-mas-importantes-de-oaxaca-segun-deepseek&catid=53&lang=es-ES) 20 Febrero 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/e8/oaxaca_cuales-sus-ocho-regiones-aca-lo-decimos-e82f9106.jpg?src=images/cultura/2025/2501/oaxaca_cuales-sus-ocho-regiones-aca-lo-decimos.jpg&thumbnail=70,70,&hash=706e2aa9) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=441:oaxaca-cuales-son-sus-ocho-regiones-aca-te-lo-decimos&catid=53&lang=es-ES) ### [Oaxaca: ¿cuáles son sus ocho regiones? Acá te lo decimos](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=441:oaxaca-cuales-son-sus-ocho-regiones-aca-te-lo-decimos&catid=53&lang=es-ES) 26 Enero 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/34/guelaguetza-2026-calendario-oficial-actividades-fechas-oaxaca-capital-34673866.jpg?src=images/cultura/2025/2511/guelaguetza-2026-calendario-oficial-actividades-fechas-oaxaca-capital.jpg&thumbnail=70,70,&hash=041869fa) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2939:guelaguetza-2026-calendario-oficial-actividades-fechas-oaxaca&catid=53&lang=es-ES) ### [Guelaguetza 2026: calendario oficial, actividades y fechas en Oaxaca](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2939:guelaguetza-2026-calendario-oficial-actividades-fechas-oaxaca&catid=53&lang=es-ES) 04 Noviembre 2025 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/3c/afromexicanos-donde-viven-en-oaxaca-mexico-3c0ea3c0.jpg?src=images/cultura/2024/2408/afromexicanos-donde-viven-en-oaxaca-mexico.jpg&thumbnail=70,70,&hash=8cd2a7cf) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=394:pueblos-afromexicanos-en-el-estado-de-oaxaca-mexico&catid=37&lang=es-ES) ### [¿Dónde viven los afromexicanos en Oaxaca?](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=394:pueblos-afromexicanos-en-el-estado-de-oaxaca-mexico&catid=37&lang=es-ES) 10 Agosto 2024 [ ![](https://www.oaxacainforma.com/media/yootheme/cache/d4/pueblos-indigenas-de-oaxaca-sus-nombres-acervo-cultural-caracteristicas-d4279760.jpg?src=images/cultura/2025/2504/pueblos-indigenas-de-oaxaca-sus-nombres-acervo-cultural-caracteristicas.jpg&thumbnail=70,70,&hash=4f4e1a2a) ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1334:pueblos-indigenas-oaxaca-nombres-acervo-cultural-caracteristicas&catid=53&lang=es-ES) ### [Pueblos indígenas de Oaxaca: sus nombres, acervo cultural y características](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1334:pueblos-indigenas-oaxaca-nombres-acervo-cultural-caracteristicas&catid=53&lang=es-ES) 20 Abril 2025 - [Ver Todas](https://www.oaxacainforma.com/es/archivo/cultura "Archivo Cultura")